Case 01

明石グループ × 鳥善
高品質トマトの価値を引き出す
ソース・レシピ開発

協業先

明石ファーム株式会社（明石グループ）

エネルギー事業を基盤とする明石グループ様よりご依頼をいただき、同社子会社である明石ファーム株式会社が栽培する高品質な中玉トマトを活用した

• ・オリジナルソース開発
• ・ソースを活用したレシピ開発

を行いました。
明石ファーム社の中玉トマトは、高リコピン・高糖度という特長を持ち、味の濃さと自然な甘みが魅力です。
鳥善では、この素材の良さを最大限に引き出すことを重視すると共に、しらす、三つ葉といった地元浜松の食材を活用し、「加工することで価値が高まる」商品に設計。自宅で手軽に楽しめるように、2種類のソース（和風だしトマトソース、しらすと三つ葉のパスタソース）と、あわせてご家庭で手軽に楽しめるオリジナルレシピを提案しました。