THE ORIENTALジ・オリエンタル

Amuse

かぼちゃのムースとクリームチーズ　塩メレンゲ

H.O.V

A. 秋野菜のゼリー寄せ　フォンデュトマトソース　旬の魚介のタルタル
B. 自家製パテ・ド・カンパーニュ　フォアグラとレバーのムース

Plat

A. ローストポーク　本日のソース
B. 本日の鮮魚　本日の調理法で
C. 国産牛ローストビーフ　ソースレフォール+1,000

Dessert

A. 温かなミックスベリーパイ
B. プラリネのパルフェグラッセ+500

2,700

CHEF′S MESSAGEシェフズメッセージ

Amuse

木の子のテリーヌ　ポルチーニソース

H.O.V

A. タスマニアサーモン48℃コンフィ　ベアルネーズソース
B. 自家製パテ・ド・カンパーニュ　フォアグラとレバーのムース
C. 仏産フォアグラの低温コンフィ　旬野菜のマリネ　ライチ香るビーツのソース+1,000

Plat

A. 鴨胸肉のロティ　ソースポルト
B. 甘鯛の鱗焼き　サフランソース
C. 黒毛和牛ロースのポワレ　エシャロットソース+2,000

Dessert

A. ベルベーヌのジュレとミルクジェラート
B. リンゴのシブースト　トンカ豆のアイスクリーム+300

Petit Four

トランクと共に幸せの旅へ

5,000

STANDARD DINNER COURSETHE FUSIONザ・フュージョン

THE ORIENTAL TERRACEのスタンダードコース
地元の食材はもちろん、旬を感じる味覚をご用意
乾杯酒で優雅なひとときを…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

フレッシュキャビアとブリニ　サワークリーム

H.O.V

A. 仏産フォアグラの低温コンフィ　野菜のマリネ　ライチ香るビーツのソース
B. タスマニアサーモン48℃コンフィ　ベアルネーズソース
C. 野菜と鮑のテリーヌ　エストラゴンと肝のソース+1,000

Plat

A. ドーバーソールのヴァプール　アメリケーヌとブールブラン
B. 仔羊の低温ロースト　ジュ・ダニョー
C.黒毛和牛ロースのポワレ　エシャロットソース+1,000
D.乳飲み仔牛のロティ　プール・ド・セップ　マデラソース+2,000

Dessert

A. プラリネのパルフェグラッセ
B. リンゴのシブースト　トンカ豆のアイスクリーム

Petit Four

トランクと共に幸せの旅へ

8,500

PREMIUM DINNER COURSETHE FUSIONプレミアムコース　ザ・フュージョン
12,000

世界中を旅した料理人が織りなす
THE ORIENTAL TERRACEのプレミアムコース
厳選された素材からうまれる一皿は、
ソースの一滴まで感動を
乾杯酒と共にハレの日を…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

フレッシュキャビアとブリニ　サワークリーム

H.O.V

A. 野菜と鮑のテリーヌ　エストラゴンと肝のソース
B. 仏産フォアグラのプレッセ　柿のピュレとトリュフ
C.オマール海老のフラン　ソースアメリケーヌ+1,500

Plat

メインディッシュを下記より一品お選びください。
A. 乳飲み仔牛のロティ　ブールドセップ　ソースマデラ
B. 黒鮑のステーキ　ブールブルギニョン　ソースブールブラン
C. スープ・ド・オマール　セップと鶏ムースのラヴィオリ+1,500
D. 黒毛和牛フィレのポワレ　ソースペリグー+1,500
※Dのみ更に+700でフォアグラ付きに変更可能です

Dessert

フランス産マロンのムース　カシスのクレマ

Petit four

トランクと共に幸せの旅へ

Café

カフェメニュー13種類の中からどうぞ

12,000

PREMIUM DINNER COURSETHE FUSIONプレミアムコース　ザ・フュージョン
15,000

世界中を旅した料理人が織りなす
THE ORIENTAL TERRACEのプレミアムコース
厳選された素材からうまれる一皿は、
ソースの一滴まで感動を
乾杯酒と共にハレの日を…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

フレッシュキャビアとブリニ　サワークリーム

H.O.V

A. 野菜と鮑のテリーヌ　エストラゴンと肝のソース
B. 仏産フォアグラのプレッセ　柿のピュレとトリュフ
C. オマール海老のフラン　ソースアメリケーヌ

Plat

A. 乳飲み仔牛のロティ　ブール・ド・セップ　ソースマデラ
B. 黒鮑のステーキ　ブールブルギニョンとソースブールブラン
C. スープ・ド・オマール　セップと鶏ムースのラヴィオリ
D. 黒毛和牛フィレのポワレ　ソースペリグー
E. 活オマールロティー　パンペルデュ　ソースアメリケーヌ
※Dのみ+700でフォアグラ付きに変更可能です

Dessert

サムシングレッド

Petit four

トランクと共に幸せの旅へ

Café

カフェメニュー13種類の中からどうぞ

15,000

Cafe Menuカフェメニュー

• illyホットコーヒー
• illyカプチーノ
• illyカフェモカ
• illyショコラコンカフェ
• illyエスプレッソ
• illyキャラメルカプチーノ
• illyカフェラテ
• illyアイスコーヒー
• illyアイスラテ
• 天空の紅茶（ストレート・レモン・ミルク）
• アイスティー
• ハーブティー（カモミール・レモングラス・ローズヒップ）
• 抹茶ラテ