THE ORIENTAL

Amuse

Today's Soup

H.O.V

Ａ　鶏もも肉のスーヴィド
　　クレーム・ド・コキヤージュ
Ｂ　旬野菜のテリーヌ
　　トマトのクーリとウニのサバイヨン

Plat

Ａ　国産豚バラ肉のグリエ
　　じゃがいものエスプーマと旬野菜
Ｂ　静岡県産天然スズキのポワレ
　　フレッシュトマトのアンティポワーズ
Ｃ　国産牛ロース肉のロティ
　　ソースエシャロット+1,300

Dessert

Ａ　メープル　クレマ・カタラーナ
Ｂ　静岡抹茶のテリーヌ・ショコラ+500

Cafe

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

3,500

Chef’s Message

Amuse

Today's　Amuse

H.O.V

Ａ　サーモンのタブレ
　　オレンジの香り
Ｂ　鶏もも肉のスーヴィド
　　クレーム・ド・コキヤージュ
Ｃ　甲イカの炙りとチコリ
　　レモンドレッシング+400

Plat

Ａ　鴨もも肉のコンフィ
　　ソースマスタード
Ｂ　スズキのナージュ仕立て
　　プロヴァンス風
Ｃ　国産牛ロース肉のロティ
　　ソースエシャロット+1,300

Dessert

Ａ　タルト・ミルティーユ
Ｂ　パリブレスト・クラシック+500

Petit Four

トランクと共に幸せの旅へ

Cafe

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

5,000

STANDARD DINNER COURSETHE FUSION

ザ・フュージョン

THE ORIENTAL TERRACEのスタンダードコース
地元の食材はもちろん、旬を感じる味覚をご用意
食前酒で優雅なひとときを…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

Today's Amuse

H.O.V

Ａ　甲イカの炙りとチコリ
　　レモンドレッシング
Ｂ　自家製パテ・ド・カンパーニュ
　　旬野菜のピクルスとマスタード
Ｃ　活オマールのポシェ
　　アメリケーヌムースとジュレを添えて+1,000

Plat

Ａ　マハタのポワレ
　　ブール・ダンショワ
Ｂ　ハーブでマリネした牛タンのグリエ
　　ソースポワブラード
Ｃ　国産牛ロース肉のロティ
　　ソースエシャロット+1,000

Dessert

下記よりお1つお選び下さい
Ａ　静岡抹茶のテリーヌ・ショコラ
Ｂ　パリブレスト・クラシック
Ｃ　ババ・シトロン
Ｄ　ルバーブのバシュラングラッセ

Petit Four

トランクと共に幸せの旅へ

Cafe

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

8,800

PREMIUM DINNER COURSETHE FUSION

プレミアムコース　ザ・フュージョン

世界中を旅した料理人が織りなす
THE ORIENTAL TERRACEのプレミアムコース
厳選された素材からうまれる一皿は、
ソースの一滴まで感動を
食前酒と共にハレの日を…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

Today's Amuse

H.O.V

Ａ　花ズッキーニと魚介のムース
　　ソースアメリケーヌ
Ｂ　タスマニアサーモンの48℃コンフィ
　　キャビアとシブレットのクリームソース
Ｃ　フォアグラとマンゴーの
　　テリーヌ仕立て+500

Plat

メインディッシュを下記より一品お選びください。
Ａ　鮮魚のブイヤベース
Ｂ　黒毛和牛ロースのロティ
　　ソースポワブラード
Ｃ　活オマール海老の
　　ベアルネーズ+1,000

Dessert

下記よりお1つお選び下さい
Ａ　静岡抹茶のテリーヌ・ショコラ
Ｂ　パリブレスト・クラシック
Ｃ　ババ・シトロン
Ｄ　ルバーブのバシュラングラッセ

Petit four

トランクと共に幸せの旅へ

Café

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

12,000

PREMIUM DINNER COURSETHE FUSION

プレミアムコース　ザ・フュージョン

世界中を旅した料理人が織りなす
THE ORIENTAL TERRACEのプレミアムコース
厳選された素材からうまれる一皿は、
ソースの一滴まで感動を
食前酒と共にハレの日を…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

Today's Amuse

H.O.V

Ａ　旬野菜のテリーヌ
　　トマトのクーリ　キャビア添え
Ｂ　タスマニアサーモンの48℃コンフィと
　　オマール海老のデュエット
　　”瞬間スモーク仕立て”
Ｃ　フォアグラとマンゴーの
　　テリーヌ仕立て+1,000

Plat

Ａ　黒毛和牛ロースのロティ
　　ソースペリグー
Ｂ　黒鮑のステーキ
　　ブールノワゼットと
　　ブルギニョンバター
Ｃ　活オマール海老の
　　ベアルネーズ
Ｄ　黒毛和牛ロースと
　　フォアグラのソテー+1,000

Dessert

下記よりお1つお選び下さい
Ａ　静岡抹茶のテリーヌ・ショコラ
Ｂ　パリブレスト・クラシック
Ｃ　ババ・シトロン
Ｄ　ルバーブのバシュラングラッセ

Petit four

トランクと共に幸せの旅へ

Café

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

15,000

Cafe Menuカフェメニュー

• illyホットコーヒー
• illyカプチーノ
• illyカフェモカ
• illyショコラコンカフェ
• illyエスプレッソ
• illyキャラメルカプチーノ
• illyカフェラテ
• illyアイスコーヒー
• illyアイスラテ
• 天空の紅茶（ストレート・レモン・ミルク）
• アイスティー
• ハーブティー（カモミール・レモングラス・ローズヒップ）
• 抹茶ラテ