THE ORIENTAL

Amuse

Today's Soup

H.O.V

Ａ　熟成塩漬け豚のロースト
　　サラダ仕立て
　　ツナとケッパーのソース
Ｂ　10種の野菜テリーヌ
　　アメリケーヌソース
　　レンズ豆のサラダ

Plat

Ａ　静岡いきいき鶏のヴァプール
　　かぼちゃのエスプーマ
　　スパイスのクランブル
Ｂ　鰆のポワレ
　　蕪と春菊のソース
Ｃ　大麦牛サーロイン
　　ソースエシャロット+1,300

Dessert

Ａ　メープル　クレマ・カタラーナ
Ｂ　ババ・マルコポーロ+500

Cafe

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

3,500

Chef’s Message

Amuse

Today's　Amuse

H.O.V

Ａ　熟成塩漬け豚のロースト
　　サラダ仕立て
　　ツナとケッパーのソース
Ｂ　サーモンタブレ
　　季節のフルーツと大根のマリネ
Ｃ　自家製パテ・ド・カンパーニュ
　　バルサミコと黒ニンニクのソース+500

Plat

Ａ　イタリア産仔牛ロース
　　ジロール茸のクリームソース
Ｂ　鰆と冬瓜　ナージュ仕立て
　　生海苔とレモンの香り
Ｃ　国産牛サーロインのロティ
　　ソースエシャロット+1,300

Dessert

Ａ　青森県産りんごのムース
　　キャトルエピス
Ｂ　和栗モンブラン+500

Petit Four

トランクと共に幸せの旅へ

Cafe

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

5,000　(12/1~5,500)

STANDARD DINNER COURSETHE FUSION

ザ・フュージョン

THE ORIENTAL TERRACEのスタンダードコース
地元の食材はもちろん、旬を感じる味覚をご用意
食前酒で優雅なひとときを…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

Today's Amuse

H.O.V

Ａ　自家製パテ・ド・カンパーニュ
　　バルサミコと黒ニンニクのソース
Ｂ　コショウ鯛とカブのカルパチョ仕立て
　　ヴェールソースと焼き海老のパウダー
Ｃ　活オマールのポシェと
　　カブのマリネ+1,000

Plat

Ａ　ハーブでマリネした牛タンのグリエ
　　ソースマデラ
Ｂ　マハタのヴァプール
　　ラビオリ仕立て
　　ジュ・ド・シャンピニョン
Ｃ　国産牛ロース肉のロティ
　ソースエシャロット+1,000

Dessert

下記よりお1つお選び下さい
Ａ　静岡抹茶のテリーヌ・ショコラ
Ｂ　パリブレスト・クラシック
Ｃ　ババ・マルコポーロ
Ｄ　和栗モンブラン

Petit Four

トランクと共に幸せの旅へ

Cafe

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

8,800

PREMIUM DINNER COURSETHE FUSION

プレミアムコース　ザ・フュージョン

世界中を旅した料理人が織りなす
THE ORIENTAL TERRACEのプレミアムコース
厳選された素材からうまれる一皿は、
ソースの一滴まで感動を
食前酒と共にハレの日を…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

Today's Amuse

H.O.V

Ａ　温かい日仏キノコのテリーヌとフリット
　　トリュフのブルーテ添え
Ｂ　タスマニアサーモンの48℃コンフィ
　　リンゴとカブのマリネ
　　ソースヴェール
Ｃ　フォアグラのテリーヌ
　　トリュフのシフォンケーキ
　　ソースポルト+500

Plat

メインディッシュを下記より一品お選びください。
Ａ　マハタのヴァプール
　　ラビオリ仕立て
　　ジュ・ド・シャンピニョン
Ｂ　黒毛和牛ロースのロティ
　　ソースマデラ
Ｃ　活オマール海老の
　　ベアルネーズ+1,000

Dessert

下記よりお1つお選び下さい
Ａ　静岡抹茶のテリーヌ・ショコラ
Ｂ　パリブレスト・クラシック
Ｃ　ババ・マルコポーロ
Ｄ　和栗モンブラン

Petit four

トランクと共に幸せの旅へ

Café

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

12,000

PREMIUM DINNER COURSETHE FUSION

プレミアムコース　ザ・フュージョン

世界中を旅した料理人が織りなす
THE ORIENTAL TERRACEのプレミアムコース
厳選された素材からうまれる一皿は、
ソースの一滴まで感動を
食前酒と共にハレの日を…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

Today's Amuse

H.O.V

Ａ　10種野菜のテリーヌ仕立て
　　トリュフ香るビネグレットソース
Ｂ　タスマニアサーモンの48℃コンフィと
　　オマール海老のデュエット
　　瞬間スモーク仕立て
Ｃ　フォアグラのテリーヌ
　　トリュフのシフォンケーキ
　　ソースポルト+1,000

Plat

Ａ　黒毛和牛ロースのロティ
　　ソースペリグー
Ｂ　黒鮑のステーキ
　　ブールノワゼットと
　　ブルギニョンバター
Ｃ　活オマール海老の
　　ベアルネーズ
Ｄ　黒毛和牛ロースと
　　フォアグラのソテー
　　ソースペリグー+1,000

Dessert

下記よりお1つお選び下さい
Ａ　静岡抹茶のテリーヌ・ショコラ
Ｂ　パリブレスト・クラシック
Ｃ　ババ・マルコポーロ
Ｄ　和栗モンブラン

Petit four

トランクと共に幸せの旅へ

Café

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

15,000　(12/1~16,000)

Cafe Menuカフェメニュー

• illyホットコーヒー
• illyカプチーノ
• illyカフェモカ
• illyショコラコンカフェ
• illyエスプレッソ
• illyキャラメルカプチーノ
• illyカフェラテ
• illyアイスコーヒー
• illyアイスラテ
• 天空の紅茶（ストレート・レモン・ミルク）
• アイスティー
• ハーブティー（カモミール・レモングラス・ローズヒップ）
• 抹茶ラテ