THE ORIENTAL

ジ・オリエンタル

Amuse

Today's Soup

H.O.V

Ａ　鰆の低温コンフィとピクルス
　　レンズマメのサラダとキャベツと
　　ほうれん草のブルーテ
Ｂ　豚モモ肉のバロティーヌ
　　蕗の薹のソース

Plat

Ａ　ブッフ・ブルギニョン
Ｂ　鰤のコートレット風
　　マスタード・クレーム
Ｃ　国産牛サーロインの香ばしいグリエ
　　ソースエシャロット+1000

Dessert

Ａ　フロマージュ・オ・テ
Ｂ　春いちごのパブロバ+500

Cafe

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

2,800

Chef’s Message

シェフズメッセージ

Amuse

Today's　Amuse

H.O.V

Ａ　鰆のコンフィ
　　焦がしバターのベアルネーズ
Ｂ　豚モモ肉のバロティーヌ
　　蕗の薹のソース
Ｃ　フォアグラと味わう
　　自家製パテ・ド・カンパーニュ+500

Plat

Ａ　鱈のヴァプール
　　ブール・ダンショア
Ｂ　フランス産ホロホロ鳥のコンフィ
　　ソース・ムータルド
Ｃ　国産牛ロース肉のポワレ
　　ソースエシャロット+1,300

Dessert

Ａ　ガトープラリネショコラ
Ｂ　ババ・シトロン+500

Petit Four

トランクと共に幸せの旅へ

Cafe

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

5,000

STANDARD DINNER COURSETHE FUSION

ザ・フュージョン

THE ORIENTAL TERRACEのスタンダードコース
地元の食材はもちろん、旬を感じる味覚をご用意
食前酒で優雅なひとときを…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

Today's Amuse

H.O.V

Ａ　タスマニアサーモンの48℃コンフィ
　　ソース・ヴェルト
Ｂ　フォアグラと味わう
　　自家製パテ・ド・カンパーニュ
　　ピクルスとマスタード
Ｃ　活オマールのポシェ　スープ仕立て
　　春野菜とオマールコンソメジュレ+1000

Plat

Ａ　タラのグラチネ　ボンファム風
Ｂ　カナール・ロティ　ソースマデラ
Ｃ　国産牛ロース肉のポワレ
　　ソースエシャロット+1,000

Dessert

下記よりお1つお選び下さい
Ａ　春いちごのパブロバ
Ｂ　パリブレスト・クラシック
Ｃ　ババ・シトロン
Ｄ　ヴァローナ社チョコレート　テリーヌショコラ

Petit Four

トランクと共に幸せの旅へ

Cafe

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

8,800

PREMIUM DINNER COURSETHE FUSION

プレミアムコース　ザ・フュージョン

世界中を旅した料理人が織りなす
THE ORIENTAL TERRACEのプレミアムコース
厳選された素材からうまれる一皿は、
ソースの一滴まで感動を
食前酒と共にハレの日を…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

Today's Amuse

H.O.V

Ａ　活オマールのポシェ　スープ仕立て
　　春野菜とオマールコンソメジュレ
Ｂ　フォアグラ・テリーヌ
　　オレンジのコンポート　バニラの香り

Plat

メインディッシュを下記より一品お選びください。
Ａ　活オマール海老のベアルネーズ
Ｂ　骨付き子羊のグリエ
　　ソースマデラ
Ｃ　黒毛和牛フィレ肉のポワレ
　　ソースモリーユ+1,500

Dessert

下記よりお1つお選び下さい
Ａ　春いちごのパブロバ
Ｂ　パリブレスト・クラシック
Ｃ　ババ・シトロン
Ｄ　ヴァローナ社チョコレート　テリーヌショコラ

Petit four

トランクと共に幸せの旅へ

Café

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

12,000

PREMIUM DINNER COURSETHE FUSION

プレミアムコース　ザ・フュージョン

世界中を旅した料理人が織りなす
THE ORIENTAL TERRACEのプレミアムコース
厳選された素材からうまれる一皿は、
ソースの一滴まで感動を
食前酒と共にハレの日を…
（シャンパンorノンアルコールスパークリングワイン incl. ）

Amuse

Today's Amuse

H.O.V

Ａ　旬野菜のテリーヌ
　　トリュフドレッシング
Ｂ　茹で上げホワイトアスパラガス
　　ソース・ヴェルトと
　　焦がしバターのベアルネーズ
Ｃ　フォアグラのテリーヌ
　　オレンジのコンポートバニラの香り+1,000

Plat

Ａ　黒毛和牛フィレ肉のポワレ
　　ソースペリグー
Ｂ　黒鮑のステーキ
　　ブールブランとブルギニョン
　　2色のソースで
Ｃ　活オマール海老と
　　鮮魚のブイヤベース+1,000
Ｄ　黒毛和牛フィレ肉とフォアグラ
　　ロッシーニ風+1,000

Dessert

下記よりお1つお選び下さい
Ａ　春いちごのパブロバ
Ｂ　パリブレスト・クラシック
Ｃ　ババ・シトロン
Ｄ　ヴァローナ社チョコレート　テリーヌショコラ

Petit four

トランクと共に幸せの旅へ

Café

カフェメニュー15種類の中からどうぞ

15,000

Cafe Menuカフェメニュー

• illyホットコーヒー
• illyカプチーノ
• illyカフェモカ
• illyショコラコンカフェ
• illyエスプレッソ
• illyキャラメルカプチーノ
• illyカフェラテ
• illyアイスコーヒー
• illyアイスラテ
• 天空の紅茶（ストレート・レモン・ミルク）
• アイスティー
• ハーブティー（カモミール・レモングラス・ローズヒップ）
• 抹茶ラテ